Preparando Cupcakes con Alma Obregon

alpro con alma obregonHoy hemos pasado una tarde súper divertida Madre e Hija mano a mano, preparando cupcakes en el taller de Alma Obregon  Sigue leyendo

Higaditos de pollo con arroz

El hígado de pollo ecológico tiene un alto contenido en riboflavina o vitamina B2. Esta vitamina ayuda a producir y reparar los tejidos del cuerpo, principalmente de la piel. El higado de pollo es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de esta carne contienen 80 ug. de vitamina K. Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B12.es también un alimento muy rico en vitamina B7 (210 ug. cada 100 g.) y vitamina B6 (0,80 mg. cada 100 g.) y vitamina B5 (6,60 ug. cada 100 g.) y vitamina B3 (14,80 mg. cada 100 g.) y vitamina B2 (2,50 mg. cada 100 g.) y zinc (3,20 mg. cada 100 g.), proteínas (22,12 g. cada 100 g.) y hierro (7,40 mg. cada 100 g.).

Dada su alta cantidad de proteínas, el higado de pollo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente. Mas información.

200 grs. de higaditos de pollo, limpios
Arroz de grano corto (un puñadito por persona)
1 diente de ajo, cortado en láminas
½ cebolla, picada fina
1 tomate bien maduro, cortado en dados
1 hojita de laurel
1 vaso de caldo de pollo de corral o de verduras
1 vaso de agua
Sal y pimienta negra recien molida
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
En una cazuela grande con un buen chorrito de aceite de oliva, sofreimos el diente de ajo y la cebolla, dorándolo ligeramente, añadimos el tomate dejando a fuego lento hasta que veamos que el tomate se haya deshecho, incorporamos los higaditos removiendo bien para que todos los sabores se impregnen,salpimentamos y echamos el caldo , el agua y la hoja de laurel, tapamos y dejamos a fuego bajo unos 15 min. hasta que los higaditos estén bien cocinados. Pasado este tiempo añadiremos el arroz y dejamos semitapada la cazuela hasta que el arroz se cocine y nos quede tierno, unos 20 min. más.

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Arroz con pollo y verduritas

Alejandra esta loca por comer todo solido y me encanta, aunque tengo que reconocer que ya se esta haciendo mayor y me da penita . Hoy a comido arroz y le ha gustado muchísimo , ademas el arroz es rico en hidratos de carbono, vitaminas, minerales y aminoácidos. Su contenido en proteínas es bajo y su poder calórico, al no tener grasas apenas, es bajo. No contiene, como decía, apenas grasas, ni tampoco sodio ni colesterol, es muy digestivo y además no es alergénico ni contiene gluten, una proteína de los cereales que puede provocar alergías o intolerancia, sobre todo si se incluye en la dieta antes de que sea recomendado por el pediatra. Los celiácos, que no pueden tomar gluten, pueden tomar arroz.

1 pieza de pollo de corral

.1 zanahoria

.1 patata mediana

.1/4 taza de guisantes

.1/2 tomate

.2 dientes pequeñps  de ajo

.Perejil

.Sal

.2 cuch de AOVE

.1 taza de arroz largo

Preparacion del arroz:  en 1 ch de AOVE doraremos 1 diente de ajo, en cuanto este dorado añadiremos el arroz y sal, removemos y añadimos 1 vaso de agua, automaticamente lo pondremos al minimo y dejar secar.

Preparacion guiso:  lavamos y  pelamos las verduras, cortaremos la patata en dados y la zanahoria en daditos mas pequeños, doramos el polllo en la cuch de aceite de oliva virgen extra , cuando este dorado añade el ajo y q se dore, y añade el tomate cortado sin piel muy pequeño  y la ramita de perejil muy picadita y tambien añadiremos las demas verduras, una pisca de sal y 1/2 taza de agua, tapamos y dejamos cocer a fuego medio 30 min.

Sirve el guiso con arroz, aplastalo un poco con el tenedor para que este mas homogéneo.  Ya veras como le gusta este plato a tu Bebe!!

Pure de Ternera a la Jardinera con Arroz

Mi pequeña hoy cumple 8 meses, se ha pasado el tiempo volando y esta cada día esta mas linda!! Ademas estoy viviendo un enamoramiento que cada día es mas grande, es muy bonito! De momento sigue comiendo muy bien , aunque por las noche se queja mucho… esos dientes…. pobre.

En esta receta he elegido varias verduras que ya las he utilizado otras veces y arroz que no lo suelo usar mucho por temor a que  se estriña, eso si le añado muy poquita cantidad. Y me preocupo que beba agua siempre y mas ahora que empieza el calor.

. 1 zanahoria

. 50 gr de guisantes

. 50 gr de arroz

. 100 gr de calabaza

. 5 judias verdes

. 30 gr de carne de ternera

. 1 cuch de AOVE

Limpiar , pelar y trocear la verdura, ponerla a cocer en agua o en caldo eso lo dejo a vuestro gusto, Cocer la verdura junto con el arroz. La carne la pondremos a la plancha para dorarla. Cuando la verdura este casi lista le añadiremos la carne para que siga cociendo unos 20 min mas, recuerda cocer siempre la comida de tu Bebe a fuego lento.

Tritura todo con la el Aceite de Oliva Virgen Extra, sirvelo y ya veras con que ganas se come tu Bebe la comida que le preparas con tanto amor!!

 

Pure de arroz, verduritas y pollo de corral

Hoy he preparado un puré rico rico con algo más de arroz y se lo ha comido todo… la verdad Alejandra come muy bien pero quiero creer que tiene que ver mucho todo el cariño que pongo en hacer su comida.

Me gusta mucho utilizar calabaza en sus purés porque es buena fuente de fibra y en relación con las vitaminas, es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6. Todas estas vitaminas son esenciales para el buen estado general, el sistema inmunológico y el desarrollo,  la calabaza es un alimento rico en potasio, necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. También contiene otros minerales como fósforo (esencial para la formación de huesos y dientes), magnesio, hierro y calcio, pero en menores cantidades.

Facilita la digestión del bebé y el sabor dulce suave, hace de la calabaza un alimento apto para la dieta del bebé y adecuado para las primeras papillas.

. 50 gr de calabaza

. 20 gr de guisantes

. 5 vainas de judias verdes

. 30 gr de pollo de corral

.40 gr de arroz

. 1 cuch de AOVE

Pela y trocea las verduras, ponlas a cocer junto al pollo. cuando lleve un poco cociendo añade el arroz y a los 20 min apaga el fuego. Recuerda cocer siempre las verduritas a fuego lento. Tritura todo con el aceite de oliva virgen extra. Sirvelo en su plato-termo , y que tu bebé disfrute comiendo. Recuerda que lo puedes conservar algún día más en la nevera o congelarlo.