Cupcakes de platano

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Por fin os voy a dar la receta de cupcakes de plátano, están súper ricos y como tenia la primera merienda de mi pequeña con los compañeros de su clase de 3 años decidi prepararlos, y creo que fue una buena idea ya que me han pedido varias madres la receta.

La receta es para unas 12 unidades. Disfrutalas y les encantara a los mas peques!

mikaboo

150gr de mantequilla
120gr de azúcar
2 cucharadas de leche
2 huevos
200gr harina integral
2 plátanos canarios
1 cucharadita de levadura en polvo

Para el Frosting necesitaras:
150gr de mantequilla
120gr de azúcar glas
150gr de queso crema (tipo Philadelphia)

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Trituramos el plátano con un tenedor y reservamos. Tamizamos la harina, y la levadura y reservamos también. Batimos la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que blanquee y esté esponjoso, añadimos los huevo uno a uno y batimos bien hasta integrar. Incorporamos los ingredientes tamizados , finalmente añadimos el plátano y removemos con una espátula.
Horneamos en un horno precalentado a 180º unos 20 minutos, para saber si están, pincha un cupcake con un palillo y tiene que salir limpio. Retiramos del horno y dejamos 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.

El frosting, batiremos la mantequilla con el queso y el azúcar goas (en polvo) hasta que quede muy cremoso, la mantequilla y el queso tendrá que estar a temperatura ambiente. deja enfriar unas 2 horas minimo antes de decorar con la manga.

Eso si mi pequeña me pidio que le pusiera su nuevo tutu rosa de la marca Mikaboo que le regalo su Tia Agueda hace unas semanas.  Ya os he contado que es una marca para niñas que me encanta www.mikaboomikaboo.com

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Camiseta: H&M

Tutu: Mikaboo

Zapatillas: John Smith

Fotografia: Celina Lozano Gallardo

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2 pensamientos en “Cupcakes de platano

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