Feliz Dia de la Madre

Hoy estoy especialmente sensible, soy consciente por primera vez lo especial que es este día, ésta mañana Alejandra me ha dado su regalo, una cartulina pintada con sus deditos, que ha hecho en la guardería y me he emocionado.

Han venido a mi memoria los días en que yo con mis hermanos, dirigidos por mi Padre, preparábamos un súper desayuno a mi Madre, ella nos oía y se hacia la dormida, pero se hacia la sorprendida y desayunábamos todos en su cama y le recitábamos. Cuando mi Padre faltó, lo seguimos haciendo hasta que ya nos independizamos, y tengo que reconocer que lo hecho mucho de menos, ahora imagino que mi Madre también. Desde aquí agradecer y felicitar a mi Madre por ser la mejor del Mundo!! Ojalá pueda llegar a ser o parecerme a ti. Te quiero Mamá!!

Hoy he preparado una comida en casa para celebrar el “Dia de la madre“, para agasajar a las Madres de mi Familia, y he preparado una “tarta de fresas y merengue” súper rica, aquí os dejo la receta.

1 Bizcocho de naranja
1 Bote de dulce de leche
15 fresas

Almíbar:

1 taza de agua
6 fresas
4 cucharadas colmadas de azúcar

Merengue

90 g de claras de huevo
40 ml de agua
100 g de azúcar

Llevar a ebullición por 5 minutos, el agua, las fresas y el azúcar (almíbar) colar, aplastando las fresas y enfriar. Cortaremos el bizcocho de naranja en dos, poner un poco de almíbar, dulce de leche y fresas escurridas (antes de eso las fresas las laminaremos y las cubriremos con azúcar y dejaremos unos 20 min, escurrimos) tapar y volver a cubrir con almíbar. Prepararemos el merengue, para ello ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Los dejamos hervir unos 15 min. Mientras, ponemos las claras de huevo en un bol grande (tened en cuenta que al añadir el almíbar, la mezcla crecerá) y las batimos ligeramente con una batidora de varillas. Decorar la tarta con el merengue y meter al horno para dorar.

Eso si, Alejandra guapísima para celebrar el “Dia de la Madre” en familia!! Ella es mi tarta de fresa… Uhmmmmm!!!