Te dejo la receta de “Hamburguesa  de quinoa o quinua”. Al principio de crear el blog subí una receta que mi hija comía muy a menudo “Pure de quinoa, verduras y pollo de corral” y fue todo un éxito, ahora Alejandra ya no come tanta puré así que he pensado en preparar estas deliciosas y fáciles hamburguesas.

Os refresco la memoria sobre la quinoa, es originaria de los Andes Peruanos, es rica en hidratos de carbono, proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, minerales (calcio, fósoforo, hierro, magnesio) y vitaminas C, E, B1, B2 y niacina. Además aporta fibra y no contiene gluten, por lo que pueden tomarlo las personas que tienen celiaquía o intolerancia al gluten.

• 1 taza de quinoa
• 1 zanahoria grande
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pan rallado
• 2 huevos
• Cilantro o perejil fresco a gusto
• sal, pimienta y comino
• Harina para formar las hamburguesas
• Aceilte de oliva virgen extra

Para cocer la quinoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta.

Tritura la zanahoria, la cebolla y el ajo lo picas pequeño y lo pochas, luego lo pones todo en un robot de cocina, agregar la quinoa y tritura un poco para mezclar bien los ingredientes.  Luego poner todo en un bol y vas añadiendo pan rallado y los dos huevos, el cilantro o perejil sin parar de remover, lo puedes ir espesando con el pan rallado. Formar bolitas de la masa, aplastarlas para obtener la forma de hamburguesa. Freirlas en poco AOVE, casi a la plancha o también puedes hornear las hamburguesas con papel de hornear hasta que doren por los dos lados.

Por cierto como es el babaero de bonito!! Me encanta!!! es de elodie details

Babero de Elodie Details