Una vez más en mi aprendizaje de ser una buena madre, me cierro en banda en darle ketchup a mi niña y descubro que en la guardería se lo han dado y le ha encantado … me pongo a informarme y descubro que no es malo, así que después de leer mucho he decidido hacer ketchup casero, antes quiero contarles que las propiedades del ketchup dependerá de la calidad de los ingredientes. Tengo que decir que es una salsa rica en sodio, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc y magnesio, así como vitaminas A, E, B5, B6, B9, C, fibra y azucares, no contiene colesterol así que su consumo no afecta al sistema circulatorio.  El Ketchup también es una rica fuente de antioxidantes que se encuentra en el tomate con el cual se elabora la salsa destacando el licopeno que le da el color rojo característico además de prevenir enfermedades como el cáncer.

.1 kilo de tomates maduros

.1 cebolla

.1 pimiento verde

.1 diente de ajo

.50 gramos de azúcar

.70 cc. de vinagre de manzana

.Y una pizca de sal, pimentón dulce, mostaza en polvo, canela molida, pimienta molida y clavo molido.

.Troceamos el tomate, los pimientos, la cebolla y el ajo y cocemos todo en agua unos 40 minutos, luego lo trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogenea, le añadimos el resto de ingredientes y volvemos a cocerlo en un cazuela hasta que espese, más o menos 50 min fuego lento sin dejar de remover. Luego colocalo en tuper esterilizados o en botes de cristal para su conservación.