Higaditos de pollo con arroz

El hígado de pollo ecológico tiene un alto contenido en riboflavina o vitamina B2. Esta vitamina ayuda a producir y reparar los tejidos del cuerpo, principalmente de la piel. El higado de pollo es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de esta carne contienen 80 ug. de vitamina K. Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B12.es también un alimento muy rico en vitamina B7 (210 ug. cada 100 g.) y vitamina B6 (0,80 mg. cada 100 g.) y vitamina B5 (6,60 ug. cada 100 g.) y vitamina B3 (14,80 mg. cada 100 g.) y vitamina B2 (2,50 mg. cada 100 g.) y zinc (3,20 mg. cada 100 g.), proteínas (22,12 g. cada 100 g.) y hierro (7,40 mg. cada 100 g.).

Dada su alta cantidad de proteínas, el higado de pollo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente. Mas información.

200 grs. de higaditos de pollo, limpios
Arroz de grano corto (un puñadito por persona)
1 diente de ajo, cortado en láminas
½ cebolla, picada fina
1 tomate bien maduro, cortado en dados
1 hojita de laurel
1 vaso de caldo de pollo de corral o de verduras
1 vaso de agua
Sal y pimienta negra recien molida
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
En una cazuela grande con un buen chorrito de aceite de oliva, sofreimos el diente de ajo y la cebolla, dorándolo ligeramente, añadimos el tomate dejando a fuego lento hasta que veamos que el tomate se haya deshecho, incorporamos los higaditos removiendo bien para que todos los sabores se impregnen,salpimentamos y echamos el caldo , el agua y la hoja de laurel, tapamos y dejamos a fuego bajo unos 15 min. hasta que los higaditos estén bien cocinados. Pasado este tiempo añadiremos el arroz y dejamos semitapada la cazuela hasta que el arroz se cocine y nos quede tierno, unos 20 min. más.

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Un pensamiento en “Higaditos de pollo con arroz

  1. Pingback: Receta de Pate de higados de pollo | Celina y sus Baby Recetas

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